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鴨のフォアグラテリーヌと鶏もも肉コンフィのカッペレッティ

2,900円

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鴨のフォアグラを白ワインと黒こしょうと塩で蒸してテリーヌにして、 鶏もも肉を優しくコンフィにした後、フォアグラテリーヌと合わせて、 リエットにした贅沢な詰め物を作りました。 繊細な柔らかさの手打ちパスタの中にリエットを詰めて、カッペレッティにしました。 鶏もも肉を優しく炊いた鶏スープに、生クリームとパルミジャーノレッジャーノチーズを溶かし滑らかな贅沢ソースに仕立てました。 カッペレッティは、北イタリア、ロンバルディア州の名物料理です。 フォアグラを詰め物としてカッペレッティの中に入れるのは、三ツ星レストラン、ダルペスカトーレのシェフ、ナディアが取り入れたやり方になります。 今回は限定9セット用意しました。 ーーー 『鴨のフォアグラと鶏もも肉のコンフィのカッペレッティ』 [内容量]20個        鶏クリームスープ 2袋 [原材料名] 「カッペレッティ」小麦粉、鶏、鴨、生クリーム、なたね油、ニンニク、  コーンスターチ、白ワイン、かぼちゃ、食塩、黒こしょう、クチナシ(一部に鶏、乳成分、小麦を含む) 「鶏クリームソース」鶏、牛乳、生クリーム、チーズ、バター、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、キャベツ、小麦、砂糖、食塩、有機醤油、有機米酢(一部に鶏、乳成分、大豆、小麦を含む) 「食塩」海塩 [特定原材料]鶏、乳成分、小麦、大豆 ※本製品には次のアレルギー物質が含まれています。     鶏、乳成分、小麦、大豆 [賞味期限]パックのラベルに記載(開封後はお早めにお召し上がりください。) [保存方法]-18℃以下にて保存 ※写真はイメージです。 ※漆器類などは商品に含まれておりません。 ※必ず冷凍での保存をお願い致します。冷蔵や常温で放置しますと生地が剥がれなくなる恐れがあります。 ※ 本商品は、全て手作業で製造しておりますので、大きさや形に誤差が生じる場合もございます。ご了承ください。

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